Diberdayakan oleh Blogger.
RSS

Cornflakeskaka - Enkelt och Supergott


Idag har jag och killarna bakat världens godaste och kladdigaste godiskaka. Cornflakeskaka, superlätt att baka då man i stort sett bara rör ihop ingredienserna. Och så ska det koka lite men bara några minuter. Klickar man ut dem i stora muffinsformar så blir det ca 14-15 stycken. Receptet finns i mitt receptarkiv som ni hittar HÄR >>.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Nya lyktor i rätt nyans


Vi började året 2014 med en tripp till köpmeckat Ullared, det är ju alltid lika roligt och alltid lika dyrt! Vi åker dit lite då och då med tanken att shoppa billigt och varje gång går vi ut ur varuhuset med tom plånbok och dryga metern långt kvitto, ändå är vi alltid lika nöjda :) Denna gången hittade jag bla ett par jättesöta ljuslyktor, dem hade precis den rätta nyansen som jag var ute efter och de ger ett jättemysigt sken. Och så visade det sig att min mamma hade köpt exakt likadana lyktor i en annan nyans vid ett annat tillfälle när hon besökte butiken, det var ju lite kul tyckte jag. Fler än jag som gillar lyktorna med andra ord.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Vi tackade nej!

Detta inlägget är fortsättningen på GÅRDAGENS INLÄGG!
När lappen var ivägskickad kändes det som att jag hade fattat rätt beslut, glad mamma, glada barn. Och det var ju fyra månaders kö så visst hade jag tid att gosa med Ludwig ett tag till. Fyra månader är ju lång tid... eller inte!

Innan jag knappt hann blinka satt jag med lappen i handen och skulle sätt kryss för om vi ville ha den erbjudna platsen eller inte. Jag darrade och fick en otrolig ångest när det nu var på riktigt. Hur kunde jag vara så självisk att jag satte mig och mitt bästa framför mitt barns bästa, varför hade jag så bråttom att starta upp företaget just nu? Varför kunde jag inte vänta ett ynka år till som vi bestämt.. och hur ofta händer det att man har möjlighet att vara hemma med ett barn i 3 (!) år, mig har det aldrig hänt förut i alla fall.
Men nu hade jag möjlighet till det, tänk om jag hade möjlighet till det när min äldsta tjej började förskolan drygt 1 år gammal, vad hade jag tänkt om mig själv då om jag kunnat läsa detta inlägget. Alla kan inte välja när de ska lämna barnen på förskolan, jag är mycket väl medveten om detta och jag har verkligen insett under de senaste dagarna hur lyckligt lottad jag faktiskt är.

Jag kan vara hemma med Ludwig länge till och jag kommer att vara hemma med Ludwig länge till, jag kommer att vänta på barnen med middag på bordet när de kommer hem från skolan. Jag kommer att sitta vid bordet och lyssna på hur skoldagen har varit. Vi kommer att baka tillsammans och planera om ditten och datten, semestrar och sådant kul som vi ska göra. För vi har det ju faktiskt riktigt bra tillsammans, jag behövde bara bli påmind om det.

Men något ska ändras på här hemma för drivet och utmaningarna söker jag fortfarande efter och det måste jag få göra för att må bra. Kanske startar jag upp företaget i år trots allt fast med Ludwig hemma eller ger jag mig på en annan utmaning som är mer på det personliga planet. Något hittar jag i alla fall på, för en bra mamma är nog trots allt en mamma som inte är "bara mamma" jämt.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Förskola eller inte?

Ja hur gick då tankarna när vi tog beslutet om förskola eller inte för vår lille son..??
Jag älskar verkligen att vara mamma, jag älskar att vara med mina barn och jag har dem gärna hemma hos mig. Att bara få vara utan krav och tider att passa, att strosa omkring i myskläder långt in på dagarna och att ha tid att verkligen umgås med barnen det är verkligen guld värt. När vårt femte barn föddes ville jag verkligen ta vara på min föräldraledighet och dryga ut den så länge som bara möjligt. Tanken var då att jag skulle vara hemma tills Ludwig skulle hinna fylla 3 år. Ett helt fantastiskt beslut för hela familjen när vi bestämde oss för detta. Det skulle ju inte bara gynna Ludwig utan även hans syskon som fick ha mamma hemma när de kom hem från skolan, det kändes verkligen helt rätt.

Men hur mycket jag än trivdes med mina barn och mina myskläder så kände jag mig understimulerad, varje dag var den andra väldigt lik. Och det hände inte så mycket annat än det som hörde barnen och hemmet till. Jag är en i botten väldigt driven person, fylld av idéer, älskar problemlösning, älskar utmaningar, älskar projekt och söker utmaningar hela tiden.
Men under min föräldraledighet började dessa egenskaper hos mig att tryckas undan och jag glömde nästan bort vem jag i grund och botten var, det var då jag tog beslutet att skicka in ansökan om förskoleplatsen till Ludwig, jag var fast besluten att det var dags för honom att börja förskolan, inte för hans skull, utan för min skull..

Inlägget blev väldigt långt, fortsättning följer imorgon..

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Köttbullar


Som jag berättat tidigare så gillar jag att "ligga steget före" när det gäller matplaneringen här hemma. Att ha något färdigt eller halvfärdigt i frysen som går snabbt att värma till när tiden är knapp det är frihet för mig. Det är verkligen bland det värsta jag vet att vara oplanerad och stå och stirra in i kylen för att komma på vad man ska äta till middag. Detta medan barnen slår halvt ihjäl varandra medan de väntar..
Nä, hellre tar jag mig tid till att förbereda maten när tiden finns och när alla är på gott humör. När vi köper köttfärs köper vi alltid det i storpack, inte bara för att vi är en stor familj utan för att vi just gör lite extra för att frysa in också. På bilden ser ni köttbullar som jag lagat i ugnen, just denna gången gjorde jag 4 kg och frös in. 
När man tillagar köttbullarna i ugnen så får man inte riktigt lika fin yta på köttbullarna som man får i stekpannan, därför tillagar jag köttbullarna i ugnen, fryser in dem när de svalnat och steker till dem så att de får en fin yta när vi ska äta dem. 
Perfekt till både middag och köttbullemackor, receptet hittar du HÄR.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pizzabullar med Tacofärs

När vi har tacokväll så brukar jag göra extra mycket tacofärs
så att det räcker till en gäng med pizzabullar också.

Drygt 800 g tacokryddad färs är lagom.
Jag brukar blanda i lite stekta champinjoner också :)
Toppa med smulad pizzakrydda och riven ost!
(tillsätter du inte champinjoner så kan du öka till 1kg tacofärs)
ca 30 st

Degen:
50 g smör
6 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl kruskakli
11-12 dl vetemjöl

Smält smöret.
Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt =37°
Rör ut jästen med lite degspad.
Tillsätt resten av degspadet och de övriga ingredienserna.
Arbeta ihop degen.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.

Knåda degen på mjölat bakbord.
Tillsätt mer mjöl om det behövs.
Dela degen i två delar.
Kavla ut varje del till en rektangel ca ½ cm tjock.

Bred ut köttfärs på rektanglarna och rulla ihop från långsidan.
Skär rullarna i 3 cm breda skivor och lägg dem i stora muffinsformar.

Låt pizzabullarna jäsa i formarna under bakduk i 30 min.

Strö över smulad pizzakrydda och riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 200° i 20 min.
______________________________________________________
Fler köttfärsrecept hittar du HÄR
Fler recept på fyllt bröd hittar du HÄR
Fler recept i kategorin "pizza" hittar du HÄR
________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>
Alla mina brödrecept hittar du HÄR >>

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tacorester

Då var söndagen här och jag har precis klistrat igen kuvertet som vi ska skicka iväg till förskolan. Hur tankarna gått och vilket beslut vi har fattat berättar jag mer om i ett kommande inlägg. Igår hade vi tacokväll här hemma. Det blev en del köttfärs över så idag ska jag använda den överblivna färsen till att göra pizzabullar. Perfekt till utflykter och att plocka fram ur frysen till mellanmål när barnen kommer hem från skolan. Bild och recept hittar ni här på bloggen imorgon. Vi ses då!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bananmuffins nu igen!!

Bananmuffins - Världens mest lättbakade muffins om ni frågar mig!

Tack till er som lämnade en kommentarer till mig i förra inlägget. Det känns verkligen jätteskönt att få läsa om era erfarenheter och vilka tankar ni har om förskolan och förskolestarten. I "verkliga livet" har jag ingen runt mig som jag kan bolla dessa tankar med. Min man säger att vad vi än bestämmer oss för så blir det säkert bra..., ok, ger ju mig ännu mer dåligt samvete om vi beslutar att tacka ja till förskoleplatsen..., då var det ju mitt beslut som avgjorde hur det skulle bli. Andra nära och kära tycker att det är en fråga som de inte vill påverka mig i, men jag vill ju bli påverkad, jag vill höra argument för och emot. Hur som helst ska lappen till förskolan vara inlämnad på måndag, så nu har vi helgen på oss att bestämma hur det ska bli.

Idag bakade jag och Ludwig bananmuffins av lite prickiga bananer som vi hade liggandes här hemma, alltid lika gott och väldigt lätta att baka. Recptet hittar ni HÄR.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Darrar och får lite smått ångerst

På bilden är Ludwig 1 mån gammal (och inte alls glad), i Maj i år fyller han 2 år

Nu har vi fått precis som vi önskade, Ludwig har blivit erbjuden förskoleplats på förskolan som var vårt första alternativ. När jag öppnade kuvertet och läste brevet blev jag jätteglad!! Men nu några timmar senare sitter jag här med ångerst. Mammas lille pojke, kan det verkligen vara dags för honom att ge sig in i förskolans värld?? Och detta pga av att jag är egoistisk och vill förverkliga mina drömmar, jag planerar ju att starta företag.. kanske kan jag fixa företagandet med Ludwig hemma? Eller kanske inte.. Vill men vill inte.. känner mig helt förvirrad med mina tankar ikväll. Detta ständiga dåliga samvete..

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ostbröd med Chili

Ostbröd med Chili
Ett supergott, saftigt och riktigt smakrikt bröd
4 st små limpor

5 dl vatten
50 g jäst
½ dl matolja
(knappt½ dl finhackad chili
(tag mindre mängd chili om du inte vill ha brödet för starkt)
3 dl riven lagrad ost
2 tsk salt
12 dl vetemjöl special

Värm vattnet till fingervarmt =37°
Rör ut jästen med lite vatten.

Tillsätt resten av vattnet och de övriga ingredienserna.
Arbeta ihop degen.

Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
Knåda degen på mjölat bakbord.
(Tillsätt ev. mer mjöl)

Dela degen i 4 delar.
Rulla ut 4 små avlånga bröd.
(Skåra gärna några sneda sträck i bröden)

Låt degen vila på en bakplåt utan bakduk i 30 min.

Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 15 min.
______________________________________________________
Fler recept på smaksatt bröd hittar du HÄR
Fler recept på brödlimpor hittar du HÄR >>
_________________________________________________________________________________
Alla mina brödrecept hittar du HÄR >>

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rensa och slänga

Ny vecka, lite snö på backen och solen skiner. Just nu är det riktigt ljust och och fint och jag känner mig väldigt sugen på att fixa lite här hemma. Städa, skura, rensa och slänga, det är vad jag kommer att pyssla med idag :) Och efter det ska jag åka och införskaffa mig lite färska snittblommor att ställa på bordet, fin belöning som man kan kalla vardagslyx. Det blir en bra start på denna veckan det.
Vad det gäller kommande recept till bloggen så tänkte jag fylla på med lite nya recept i kategorierna Fyllt bröd och Smaksatt bröd under de närmsta veckorna. Så håll utkik alla ni som gillar det.

För er som följer mig på facebook, ni får en länk där när jag har publicerat ett nytt recept. Madame Ediths facebooksida hittar du HÄR. Välkommen att gå med du också ♥

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kycklingpaj med smaksatt Creme fraiche

Kycklingpaj med smaksatt Creme fraiche - Vitlök/örter
Lättlagat

Pajdeg:
150 g smör
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl riven lagrad ost

Arbeta ihop smör, vetemjöl och ost till en pajdeg.
Tryck ut degen i en pajform.
Förvara i kylskåp i 30 min.
______________________________________________________
Fyllning:
1 st grillad kyckling
3 dl broccoli
150 g fetaost
2 dl röd tärnad paprika
1 dl cocktailtomater
3 ägg
2 dl smaksatt creme fraiche, vitlök & örter, tex Mildas 
2 dl vispgrädde
Salt, vitpeppar, röd chili

Rensa och dela kycklingen i bitar.
Dela broccolin och koka den några minuter i lättsaltat vatten.
Låt vätskan rinna av ordentligt.
Lägg i kyckling, broccoli, tärnad fetaost och paprika i pajskalet.

Vispa ihop ägg, smaksatt creme fraiche och vispgrädde.
Smaka av med salt, vitpeppar och 
några tsk fint hackad chili.
(gör så starkt som du önskar)

Häll äggstanningen över kycklingen och grönsakerna.
Strö över halverade cocktailtomater.

Grädda mitt i ugnen i 200° i 40 min.

Låt pajen vila lite innan servering.
______________________________________________________
Fler recept på matpajer hittar du HÄR
Fler recept med kyckling hittar du HÄR
_________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Förberedelser inför nästa vecka

Hej allihop, hoppas att ni har haft en bra helg och att kanske några av er har hunnit testa mitt pirogrecept :) Här hemma tog pirogerna slut i ett nafs, med fem matglada barn i familjen går det mesta åt ganska så fort. Kul när de gillar maten. Idag har jag och maken laddat inför nästa vecka med ett par kycklingpajer. Det är ju så skönt att ha lite mat förberett, blir mindre stress då helt enkelt.
Receptet knåpar jag ihop när barnen är i skolan imorgon, vi ses då!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Köttfärspiroger med tacokrydda

Recept - Köttfärspiroger 16st
Pirogerna är gjorda på en smidig och väldigt lättarbetad deg :)

Degen:
150 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
2 ägg
10 dl vetemjöl special
(toppas med uppvispat ägg, sesamfrön, torkad smulad oregano)

Smält smöret.
Blanda i mjölken och värm till fingervarmt =37°
Rör ut jästen med lite av degspadet.
Tillsätt reseten av degspadet och de övriga ingredienserna.
Arbeta ihop degen.

Låt jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
______________________________________________________
Fyllning:
1 kg blandfärs
2 påsar tacokrydda
2 dl vatten
Valfri fyllning med valfri mängd:
Röd paprika
Champinjoner
Zucchini
Lök
5 dl creme fraiche 34%
3 dl riven ost
Sambal oelek

Bryn färsen och krydda med tacokrydda.
Häll i vattnet och låt stå på svag värme i ca 5 min.

Tärna eller strimla det du önskar av de valfria ingredienserna.
Stek dem mjuka i lite smör och blanda ner i färsen.
Blanda ner creme fraiche och riven ost.
Smaka av med sambal oelek.
______________________________________________________
Så här gör du pirogerna:

Knåda degen lätt på mjölat bakbord.
Dela degen i 16 delar.

Kavla eller tryck ut varje del till en ½ cm tjock rund cirkel.
Lägg en rejäl klick köttfärsfyllning på halva cirklen.
Vik över den andra sidan över fyllningen och 
tryck ihop kanterna med en gaffel.
Låt jäsa på ugnsplåt under bakduk i 15 min.

Pensla med uppvispat ägg
och strö över sesamfrön och ev. lite oregano.
Gräddas mitt i ugnen i 225° i 15 min.

Goda både varma, ljumna och kalla :)
_________________________________________________________________________________
Fler köttfärsrecept hittar du HÄR
Fler recept på fyllt bröd hittar du HÄR
_________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>
Alla mina brödrecept hittar du HÄR >>

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Nytt recept på gång

Då är det snart ett nytt recept på gång här på bloggen :) Jag har just tagit ut en plåt med våra favoritpiroger ur ugnen. De är gjorda på en väldigt smidig och lättarbetad deg. Fyllningen är tacokryddad köttfärs med lite gott och blandat i. Lättlagat och perfekt till fredagsmyset eller som picknickmat i pulkabacken. 
Recept och bild kommer inom kort, så håll utkik.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS