Cheesecake med apelsintryffel
En kombination av smaker som blev fantastiskt lyckat, Nöjd!
OBS! Läs igenom hela receptet innan du börjar!Förbered kakan ca 7 timmar innan servering, eller dagen innan.
50 g smör
20 st digistivekex
3 dl vispgrädde
3 st ägg
1,5 dl strösocker
300 g philadelphiaost
½ dl finrivet apelsinskal
½ dl pressad apelsin
______________________________________________________
Steg 1:
Smält smöret
Smula/mixa digestivekexen och blanda dem med smöret.
Tryck ut kexblandningen i en springform ca Ø 25 cm
_________________________________________________________________________________
Steg 2:
Vispa grädden ganska hårt.
Separera äggulorna och äggvitorna i två olika bunkar.
Vispa äggulorna och strösockret fluffigt.
Vispa ner philadelphiaosten, apelsinskalet och apelsinsaften.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
(när du kan vända bunken upp och ner och skummet stannar kvar i bunken är det klart)
Vänd försiktigt ner den vispade grädden i philadelphiasmeten.
Sist vänder du ner äggvitorna.
Bred ut blandningen över digistivekexbotten.
Täck över plastfolie och ställ in i frysen.
______________________________________________________
Steg 3:
Apelsinchokladtryffel:
200 g mjölkchoklad med apelsinsmak
(tex marabou mjölkchoklad med apelsinkrokant)
1,5 dl vispgrädde
1 klick smör ca 10g
Bryt chokladen i bitar.
Låt vispgrädden och smöret bli riktigt varmt i en kastrull.
(rör hela tiden så att det inte bränns)
Häll den heta gräddblandningen över chokladen.
Rör till en jämn chokladsmet.
Låt svalna i kylskåp.
______________________________________________________
Steg 4:
När chokladtryffeln svalnat breder du ut den över kakan.
Täck över plastfolie och ställ in cheesecaken i frysen igen.
Låt stå i frysen i ca 6 timmar.
