Semlor - Minisemlor
Bästa systern och min äldsta dotter bjöd i helgen familjen på semelkalas och jag fick receptet :)
Först ut kommer receptet på lakritssemlor och gelehallonsemlor.
(kolasemlorna längst ner till höger i kollaget kommer senare i veckan i ett separat inlägg)
Degen:
25 g jäst
75 g smör
2,5 dl mjölk
3/4 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk stötta kardemummakärnor
1/2 tsk vaniljsocker
ca 7 dl vetemjöl
(penslas med uppvispat ägg)
Smält smöret.
Häll i mjölken och värm till fingervarmt = 37°
Rör ut jästen med lite degspad.
Blanda i resten av degspadet, strösocker, salt, kardemumma & vaniljsocker.
Häll i vetemjölet och arbeta degen i 5 min.
Låt jäsa i degbunken under bakduk i 30 min.
Forma degen till 24 bullar.
(lättast är att dela degen först i fyra delar och sedan varje del i sex bitar)
Låt bullarna jäsa på bakplåt under bakduk i 30 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 7-10 min.
______________________________________________________
Fyllningsförslag nr: 1 Lakritsgrädde - Förbered på kvällen innan servering!
3 dl vispgrädde
100 g lakritskola tex kick
Dela lakritsen i bitar.
Värm vispgrädden under omrörning.
(grädden ska inte koka)
Tag kastrullen från värmen och rör ner lakritsen så den smälter.
Ställ i kylen över natten.
Nästa dag vispar du upp grädden och spritsar fyllningen i semlorna.
______________________________________________________
Fyllningsförslag nr: 2 Gelehallonfluff - Förbered kvällen innan servering!
5 dl vispgrädde
125 g gelehallon
Värm vispgrädden under omrörning.
(grädden ska inte koka)
Tag kastrullen från värmen och rör ner gelehallonen tills de smälter.
Ställ i kylen över natten.
(när blandningen stelnat liknar den pannacotta men den ska vispas upp till fluff)
(när blandningen stelnat liknar den pannacotta men den ska vispas upp till fluff)
Nästa dag vispar du upp grädden och spritsar fyllningen i semlorna.
______________________________________________________
Om du vill kan du även gröpa ur semlorna och blanda inkråmet
med ca 50 g riven mandelmassa och 1 msk mjölk.
Lägg sedan mandelmassan i bullarna och spritsa fluffen över.
______________________________________________________
Fler recept på vetebröd hittar du HÄR
Fler recept på godiskakor hittar du HÄR >>
_________________________________________________________________________________
Alla mina söta recept hittar du HÄR >>
______________________________________________________
Fler recept på vetebröd hittar du HÄR
Fler recept på godiskakor hittar du HÄR >>
_________________________________________________________________________________
Alla mina söta recept hittar du HÄR >>
0 komentar:
Posting Komentar