Räkcheesecake - En favorit som ingår i kategorin EDITHS BÄSTA >>
Förberedes i god tid innan gästerna kommer. Räkcheesecaken på bilden har min mamma tillagat :)
Steg 1, botten:
75 g smör
6-8 skivor kavring
Smält smöret, mixa brödet och blanda ihop till en degig massa.
Tryck ut blandningen i en springform, ca Ø25 cm
Ställ in i kylen.
______________________________________________________
Steg 2, fyllningen:
5 gelatinblad
3 dl creme fraiche, 34%
400 g färskost, tex philadelphia
1 kg räkor med skal
1 liten rödlök
1 brk stenbitsrom
0,5 dl hackad dill
1 msk pressad citron
Salt/vitpeppar
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min.
Blanda ihop creme fraiche och färskost.
Skala räkorna och hacka hälften av räkorna i småbitar.
(resten av räkorna används till garnering)
Skala och finhacka rödlöken.
Blanda ner hackade räkor, rödlök, rom, dill och pressad citron
i creme fraiche/färskosten.
Smaka av med salt/vitpeppar.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen.
Smält dem under omrörning i en kastrull på svag värme.
Drag bort kastrullen från värmen.
Rör ut gelatinet med lite av creme fraicheblandningen.
(då minskar risken för ev gelatinklumpar i fyllningen)
Blanda i resten av fyllningen och rör om ordentligt.
Bred ut fyllningen över kavringsbotten.
Låt stelna i kylskåp minst 5 timmar, (gärna över natten)
Dekorera med resten av räkorna strax innan servering.
______________________________________________________
Fler recept med skaldjur hittar du HÄR >>
_________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>
Krama ur vattnet ur gelatinbladen.
Smält dem under omrörning i en kastrull på svag värme.
Drag bort kastrullen från värmen.
Rör ut gelatinet med lite av creme fraicheblandningen.
(då minskar risken för ev gelatinklumpar i fyllningen)
Blanda i resten av fyllningen och rör om ordentligt.
Bred ut fyllningen över kavringsbotten.
Låt stelna i kylskåp minst 5 timmar, (gärna över natten)
Dekorera med resten av räkorna strax innan servering.
______________________________________________________
Fler recept med skaldjur hittar du HÄR >>
_________________________________________________________________________________
Alla mina matrecept hittar du HÄR >>
0 komentar:
Posting Komentar